Перфектният КОЗУНАК НА КОНЦИ в 2 мин.

  Перфектният козунак на конци! Какъв трябва да бъде един козунак? Козунакът трябва да бъде на конци, мек, пухкав, сладък и сочен! Миналата година бях първата, като споделих с вас моят опит и знания с това печиво. Царят на тестените изделия. Направих най-подробното видео с всички знания и опит ,които притежавам. Споделих с вас моята рецепта за козунак, която вярно ми служеше през всичките години. Несъмнено рецептата ми за „Сочен КОЗУНАК на много конци с шоколад и 10мин. Месене“ се превърна в тотален хит. Вие заобичахте рецептата и не спирахте да го правите, дори и за Коледа.

  Имах една година, да намеря слабостите в рецептата ,да помисля как да я подобря и още повече да ви улесня! И го направих! Представям ви най-новата ми рецепта за КОЗУНАК НА КОНЦИ и не само това! Цялото приготвяне ще го видите в 2 мин. Видео, противно на всичко очаквано и видяно досега в интернет. Това което искам да предам на всички семейства е – козунакът не е труден ,може и за 2мин.да ви го покажа и аз го направих!

 В тази рецепта се използват само и единствено натурални продукти. Без оцветители, изкуствени подсладители и подобрители. С тази рецепта надминах и себе си и наученото ,че не може един козунак да е сладък само със захар и на конци ! Може ,а резултата е във видеото! Подобрих и още неща в рецептата, като всяко носи своите предимства, но затова гледайте видеото!

Начин на приготвяне:

• Започнете със стартера,а именно съживяването на тестото. За целта в купа изсипете прясното мляко,добавете маята,1 с.л. захар и 4 с.л. от брашното. Разбъркайте до еднородна смес,без бучки.Покрийте и оставете докато маята “шупне” и се активира.
• През това време разбийте яйцата със захарта до побеляване на сместа.
• Към яйчената смес добавете ванилията,цитрусовите корички,олиото,щипка сол ,киселото мляко и отново разбийте с миксера.
• Добавете 1с.л. ром от накиснатите стафиди към яйчената смес, разбъркайте с дървена бъркалка.
• Пресейте брашното 3 пъти. Направете кладенче в средата и добавете шупналата мая и яйчената смес.
• Постепенно разбърквайте с дървена бъркална ,след което започнете да месите. По време на месенето добавете още от 100 до 150гр. брашно – не повече. Леко ще лепне това да не ви притеснява!
• Добре замесаното тесто намажете с малко от маслото и оставете в купа покрита с кърпа, да отпочине за 10мин.
• След почивката на тестото започнете да вкарвате в него от разтопеното масло. Това е най-трудната част. Тежко е ,ще “шляпа” и ще ви изглежда ,че никога няма да се справите,но единственото което иска е МЕСЕНЕ. Месете както ви е удобно и можете. Тук ,ако искате използвайте машина за месене ,миксер или се доверете на ръцете си. Ако ви е твърде трудно правете кратки почивки, така ще се хидратира тестото и пак продължете,но тестото дръжте покрито задължително.
• Това което ще получите е едно вече не лепнещо тесто ,идеално,меко и еластично.
• Покрийте го и оставете докато си утрои от обема си.
• Втасалото тесто го размесете леко и разделете на 6 равни топчета.
• Аз направих 2 козунака ,като всеки козунак е сплетен от по три фитила.
• За пълнеж използвах стафидите киснати в ром и локум,който придава допълнителна сладост. Може да добавите и шоколадови капки или течен шоколад. Плънката е по избор.
• Много е важно фитилите преди сплитане да се усукват – така стават конците!
• Сплетените козунаци се оставят отново да втасат докато удвоят от обема си. Имайте предвид,че при печенето те още се надигат.
• Намажете ги с жълтъка и прясното мляко,поръсете с мокра захар и мокри ядки. Така няма да изгорят при печенето.
• Формите са ми 35.5 на 11.5 високи около 7. Оформете и печете в каквито форми имате
• Двата козунака пекох точно 40мин. Ако сплетете един по-голям може печенето да отнеме и повече време. Затова проверявайте с дървена клечка. Козунака се пече на най-ниското ниво във фурната,ако твърде бързо започне да ви потъмнява го покрийте съвсем леко с алуминиево фолио.
• Вече изпечен го оставете да се охлади и козунак не се реже,а само се чупи с ръце отпред 🙂
• Съхранявайте го изстинал, увит във свежо фолио и в кутия за хляб или найлон. Дръжте го на хладно място,но не и в хладилник. Уверявам ви,че дори и на следващият ден козунака е все така мек и пухкав.
• Да ви е сладко!
• Ще се радвам ,да споделите рецептата, за да достигне до повече семейства този Великден!

Ако сте харесали рецептата ми, може да се абонирате за ютюб канала ми – “Приказна кухня с Ани” и да активирате камбанката, за да не пропускате моите видео рецепти. Станете част от фейсбук страницата ми- “В кухнята на моето голямо семейство” и се присъединете към кулинарната ни група – “Приказна кухня с Ани” , където Вие ще творите! Последвайте ме и в инстаграм @prikaznakuhnqsani Благодаря Ви, с обич Ани!

Ето я и рецептата от миналата година с пълни инструкции: