БАТАТ (СЛАДЪК КАРТОФ)
Сладките картофи са сладки, нишестени кореноплодни зеленчуци, които се отглеждат в цял свят.Сладките картофи са чудесен източник на фибри, витамини и минерали.
Една чаша (200 грама) печен сладък картоф с кожа осигурява (2 Източник):
Калории: 180
Въглехидрати: 41,4 грама
Протеин: 4 грама
Мазнини: 0,3 грама
Фибри: 6,6 грама
Витамин А: 769% от дневната стойност (DV)
Витамин С: 65% от DV
Манган: 50% от DV
Витамин B6: 29% от DV
Калий: 27% от DV
Пантотенова киселина: 18% от DV
Мед: 16% от DV
Ниацин: 15% от DV
Освен това сладките картофи са богати на антиоксиданти, които предпазват тялото ви от свободните радикали.Сладките картофи са питателни и вкусни кореноплодни зеленчуци. Сладкият картоф е достатъчно кремообразен и мек, за да бъде съставка в няколко рецепти за пай и повечето хора мислят за зеленчука като за десертна съставка. Учените обаче са установили, че сладките картофи са сред най-добрите източници на витамин А . Сладките картофи също са естествено пълни с витамин В5, рибофлавин, ниацин, тиамин и каротеноиди поради естествено оранжевия им цвят.Вкусът им също е уникален – леко сладникав и до голяма степен наподобява тиквата и МОРКОВА.Бататите имат по-сплесната и продълговата форма, със заостряне в двата края. Въпреки сходният външен вид, който имат двата грудкови зеленчука, всъщност те не са роднини.
ЛЮБОПИТЕН ФАКТ
Сладките картофи произхождат от Централна и Южна Америка. Но археолозите са открили праисторически остатъци от сладък картоф в Полинезия от около 1000 г. до 1100 г. сл. Хр., Според радиовъглеродното датиране. Те предположиха, че тези древни проби идват от западното крайбрежие на Южна Америка. Сред уликите: Една полинезийска дума за сладък картоф – „куумала“ – прилича на „кумара“ или „кумал“, думите за зеленчука в кечуа, език, който се говори от местните жители на Андите.
КАК ДА ГО СГОТВИТЕ
Този весело оцветен, гъвкав кореноплоден зеленчук (всъщност не е картоф!) Може да бъде печен, пържен или приготвен на барбекю. Можете също да го използвате при печене или да го замените с тиква в пая.
Ето и рецепта за вкусна крем супа: https://prikaznakuhnq.com/най-вкусната-картофена-крем-супа-с-бек/
Ако сте харесали рецептата ми, може да се абонирате за ютюб канала ми – “Приказна кухня с Ани” и да активирате камбанката, за да не пропускате моите видео рецепти. Станете част от фейсбук страницата ми- “В кухнята на моето голямо семейство” и се присъединете към кулинарната ни група – “Приказна кухня с Ани” , където Вие ще творите! Последвайте ме и в инстаграм @prikaznakuhnqsani Благодаря Ви, с обич Ани!