ЦАРСКА ТУРШИЯ – Без аспирини и консерванти
Царска туршия! Няма да пиша „Оригинал“ , защото за всяко семейство, неговата туршийка си е най-вкусна и оригинална.Рецепти безброй ,но и аз като всеки- ще кажа,че моята е най-вкусна!Любима зимна салата е на всички ни у дома. Захладнее ли времето на вън,задимят ли комините и се почва неистов глад за кисела благинка. Туршия – класика за ясяка българска трапеза. Слата от зима до късна пролет.Мезе както му казваме ние към чаша ракия или вино.В тази статия ще опиша моята „Царска Туршия“ , а Вие опитайте,експериментирайте и открийте и Вашия вкус.Тази туршия е натурална ! Така я наричам,защото ползвам градински продукти – зеленчуци , които сами сме отгледали или наши комшии!И не, няма аспирин в нея! Тя баба Ви на село все аспирин е слагала, да знаете! Твърдо против съм този тип рецепти и не бих си позволила да дам на някого този съвет. Аспирина е лекарство и няма място в туршията Ви! Все пак имам и деца ,а и те залитат по карфиола в туршията.Ако искате вкусна зимна салата – Царска салата и то хрупкава ,вижте рецептата по-долу!
ПРОДУКТИ
Използвайте пресни,свежи зеленчуци, които са здрави и нямат загнивания. Внимавайте с камбите/чушките ,защото най-често от тях гърмят зимнините – просто много нитратни има на пазара. Трябва да са месести чушките ,но не и с впечатляващи размери. Това е един от знаците за нитратни чушки.Използвайте в каквито пропорции Вие предпочитате . Едни обичат с повече карфиол ,други зеле.
ЦАРСКА ТУРШИЯ
- 1КГ.ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ
- 500ГР.МОРКОВИ
- 1КГ.ЧУШКИ/КАМБИ
- 1КГ.ЗЕЛЕ
- 1.700КГ. КАРФИОЛ
- 1 ГЛАВА ЦЕЛИНА
- 1 ВРЪЗКА МАГДАНОЗ
Print
РЕЦЕПТА ЗА 1 БУРКАН ОТ 800МЛ.
5 ЗРЪНЦА ЧЕРЕН ПИПЕР
60МЛ. ОЦЕТ ( ВИНЕН 6 % )
1С.Л. ОЛИО
2С.Л. ЗАХАР
1С.Л. СОЛ
НЯКОЛКО СКИЛИДКИ ЧЕСЪН ( ЗА ФЕНОВЕТЕ)
Рецептата е много лесна за тази туршия ,защото количеството на продуктите зависи от Вас. Основното тук е количеството ,което слагаме за всеки буркан. Много са объркващи рецептите, които някакво общо количество се смесва , пък после все не достига марината и се чудим сега какво да правим. Аз не правя промишлени количества ,но всяка година се разписвам с някое друго бурканче. Ей, така за спорта! Като дойдат гости ,да има какво да сложа на масата. По моите пропорции зеленчуци се получават около 12 буркана.
начин на приготвяне:
- Измийте добре зеленчуците. Нарежете ги на по-дребни парчета,след което ги разбъркайте добре в по-голям съд.
- След като сте напълнили до гърлото буркана със зеленчуците , притискайки ги добре, е време да добавите и продуктите съответстващи за всеки буркан. А именно – добавете сол,захар,олио,оцет,черен пипер и чесън.Налейте вода във всеки буркан до гърлото.
- Сложете стерилизирани и добре подсушени капачки и стерилизирайте за 5 мин. след завирането на водата. Туршията Ви е готова с години напред! Приберете я на тъмно и хладно място и консумирайте с наслада !
КАКЪВ ВКУС ДА ОЧАКВАТЕ?
Божествен, разбира се! Туршията си е с вкус на туршийка. Много приятно кисела. Не е много сладка,но не е и твърде солена ,да те дере за вода после. За мен е с много балансиран вкус. Хубавото е ,че може да си приготвите и един буркан само, за да прецените дали пасва на вкуса Ви.
Ако сте харесали рецептата ми, може да се абонирате за ютюб канала ми – “Приказна кухня с Ани” и да активирате камбанката, за да не пропускате моите видео рецепти. Станете част от фейсбук страницата ми- “В кухнята на моето голямо семейство” и се присъединете към кулинарната ни група – “Приказна кухня с Ани” , където Вие ще творите! Последвайте ме и в инстаграм @prikaznakuhnqsani Благодаря Ви, с обич Ани!