Сочен КОЗУНАК на много конци
💖Приятели , вложих душа и сърце в този видео клип, за да ви предам опита ,които имам и лесно и просто да си направим прекрасен козунак у дома. Надявам се да ви хареса👩🍳. Моля подкрепете труда ми ,като ударите един палец нагоре на клипа 👍. Ще се радвам на вашите коментари 🗯. Очаквам ви отдолу в коментарите. Готова съм да отговоря на въпросите ви.Ако все още не сте част от кухнята на моето голямо семейство ,може да станете, като се абонирате за канала ми,натискайки бутона абониране и натискайки камбанката ,за да получавате нотификации ,когато качвам ново видео.Благодаря за подкрепата . С любов, Ани
детайли:
12мин.
45мин.
Print
Рецепта за козунака на ани:
25гр. мая (кубче)
150гр.захар
200мл. затоплено мляко
600гр. пресято брашно високо на белтък/глутен (поне 2 пъти)
около 1/2 ч.ч. от 200мл.(70гр.) брашно още за доразмесването на тестото
течен подсладител добавих ,който е равен на 100гр. захар (отлично сладък козунак се получава)
20мл.олио (затоплено)с това олио се размесва готовото тесто
50гр. размекнато масло (което се влага в тестото)
3бр. яйца (със стайна температура)
ром есенция (или 20мл. ром)
кората на 1/2 лимон и 1/2 портокал
120гр. шоколад за плънка (може да ползвате локум,стафиди…)
1 жълтък + 1с.л. мляко се маже козунака
поръсва се с малко захар (суха).Може да намокрите малко захар и така да го поръсите за да не ви загаря захарта(тогава тя остава бяла ,на кристалчета)
30гр. бадеми за украса
- Маята се активира със щипка захар ,цялото п. мляко (200мл.)и 6 с.л. брашно от общото количество което 600гр.
- Тестото втасва на топло бавно и поетапно между 2,3ч.
- Тестото трябва да заема 1/3 от формата ,която ще ползвате. Като втасването преди печенето е по кратко между 30мин. и 1 час.
- Пече се на 180гр. около 45мин. ,аз след 20мин го покрих с алуминиево фолио. Да ви е сладко 👩🍳
Ако сте харесали рецептата ми, може да се абонирате за ютюб канала ми – “Приказна кухня с Ани” и да активирате камбанката, за да не пропускате моите видео рецепти. Станете част от фейсбук страницата ми- “В кухнята на моето голямо семейство” и се присъединете към кулинарната ни група – “Приказна кухня с Ани” , където Вие ще творите! Последвайте ме и в инстаграм @prikaznakuhnqsani Благодаря Ви, с обич Ани!
Recipe: 25g fresh yeast or 11g dry yeast 150g sugar 200ml warm milk 600g flour sifted twice (and maybe 70gr for kneading) Sweetener equal to 100g sugar 20ml warm oil 50g softened butter 3 eggs – room temperature Rum extract (maybe about a teaspoon) Zest of 1/2 lemon Zest of 1/2 orange 120g chocolate 30g almonds for decoration Activate the yeast with a little bit of the sugar, the whole amount warm milk, and about 6tbsp of the flour. Let it rest for about 10mins. Meanwhile mix the eggs with the rest of the sugar, rum, sweetener, zest, and butter. Add the yeast mixture and slowly add the flour. Knead, while incorporating the warm oil, no more than 10 mins. Let it rest until it triples its size… follow the video instructions on assembling the kozunak. Let it rest again for about an hour. Brush with egg wash and stick with almonds. Thanks for translating : Lucy Gelgelyan 🌹✨
Страхотна рецепта, изключително съм ти благодарна Ани. Направих двойна доза миналата година, впечатлих всички познати, замразих част от тях и едно парче намерих скрито във фризера миналата седмица. Като го размразих не може да се познае че е толкова старо изобщо…мек, на конци козунак дето се топи в устата и може да изпие и цяла кана кафе. Сега се наслаждавам на новата партида!
За първи път направих сполучлив козунак и вкусен и добре изпечен по тази рецепта. Видеото е много детайлно направено и нещата се получават лесно. Супер си Ани много хубаво и увлекателно показваш и обясняяваш. Правя вече поредна твоя рецепта. Давай още.
Страхотна рецепта за козунак.Стана уникален,никога не сме яли вкъщи толкова вкусен козунак за Великден !Продължавай да ни радваш с още прекрасни рецепти.
100% истинска рецепта за козунак.Много вкусен козунак на конци,на сладост е превъзходен.Препоръчвам с две ръце!
И аз го тествах козунака тази година и не съжалявам.Отличен е.За Великден ще направя няколко дози за цялото семейство и роднини.Споделих рецептата и с приятелките и те са полудели по него.
Здравей, Ани, може ли да ми кажеш каква е големината на ринга? Благодаря!
Привет Ани! За втора година правя козунак по твоя рецепта- резултатът е ,меко казано чудесенБлагодаря! И на стари години има какво да научи човек! 🙂 Правя го от рано и ще го съхраня във фризера по твой съвет! -защото ще направя 2-3 броя! 🙂 Споделям нещо,което направих по необходимост-след като го замесих(преди да вкарам мазнината) трябваше НАЛЕЖАЩО да изляза за половин час-мушнах козунака във студената фурна да отпочине 🙂 ,докато се върна, за 30-40 мин., след което вкарах мазнината и добре изцедените стафиди(обичаме ги в козунака). Нататък по рецептата ти….Перфектен!!!Благодаря! Не зная как да кача снимка,но не тя е важна ,нали?…Моето задоволство е по-важно….Благодаря,момиче!!!!!!!
Много Благодаря за милите думи , да ВИ е сладко и весели празници.
Уникален козунак!
Благодаря за уникалната рецепта и подробно поднесената информация на целия процес.
За първи път ми се получи така добре козунак!
ПП Отиде ми повече брашно-около 700+ грама,защото яйцата ми бяха големички , 🙂 и към 3-те яйца добавих белтъка на яйцето,с чиито жълтък намазах козунака. Тестото стана чудесно-не твърдо и не меко,нелепнещо,чудесно за работа!
Здравейте, много ми хареса стъклената купа, в която замесихте. От къде е?
От метро са ми купите
За първи път изобщо ми се получи козунак, и то така добре както твоя в клипа, Ани. Благодаря за прекрасната рецепта и за това че обясняваш така ясно и подробно! Продължавай да ни радваш с хубавите си рецепти!
Благодаря!
Здравейте,рецептата изглежда чудесна и мисля да я изпробвам.
Ще ми се вместо шоколад,да ползвам стафиди и локум.Въпроса е на същия принцип като шоколада ли да ги сложа или мога да ги сложа при месенето на козунака.
Поздрави!
Защо, обаче не ми се получи на конци? Мисля, че всичко съм спазила, но някъде бъркам
Здравейте,
за първи път обмислям да се пробвам да направя козунак сама и като цяло да меся, имам два въпроса:
– дозата за един козинак ли е или за повече за да знам колко продукти да използвам?
– на 180 гр без вентилатор ли се изпича печивото?
Благодар предварително!
Здравейте Ани, може ли информация кой подсладител ползвате, знам че някои нагарчат след печене. Благодаря!