ДОМАШНИ КРОАСАНИ с Масло-Вижте как да приготвите у дома ТЕСТО за ФРЕНСКИ КРОАСАНИ от малката пекарна

В тази рецепта ще ви науча, как да правите домашни кроасани с масло. Целият процес на приготвянето им е толкова вълнуващ и вдъхновяващ, колкото и яденето им след това. Рецептата никак не е сложна или пък страшна. Следвайте рецептата за домашни кроасани с масло стъпка по стъпка и ще видите колко е лесна, когато разберете основните положения на френското чудо – френски кроасани. Като за начало тайната идва от ТРИТЕ основни продукта,а те са : МАСЛО, МАСЛО И ПАК МАСЛО. Използвайте най-висококачественото масло, не среден клас, а най-високият клас масло. И да, има значение и разлика, и то не малка. Не се притеснявайте от постоянните почивки на тестото в хладилника, почивайте и вие с него. Дори и да остане тестото по-дълго в хладилника, това няма да му навреди. Ще ви издам още една тайна. Най-вкусните кроасани се приготвят точно за 3 дни. Ами да, френското чудо на третият ден. Това е чудесна идея да замесите тестото от вечерта и на сутринта да продължите. Аромат, който дълго ще се носи из дома ви и вкус, който не се забравя. Спомени от ден, в който всичко ухаеше като в малката френска пекарна от ъгъла. Домашните кроасани с масло са само началото на една незабравима закуска със семейството. Аз сервирам кроасаните със свежа салата, моцарела, песто,телешка луканка от Аз ям! и резени домат.

✅ Повече за Аз ям! ето тук:

– https://azyam.bg/

– https://facebook.com/azyamotgradus

– https://instagram.com/azyam.bg

Начин на приготвяне:

Замесване на тестото

За домашните френски кроасани с масло ще активираме маята. За целта в една купа изсипете топлата вода и добашете маята със щипка захар. Оставете на една страна докато се активира. В друга голяма купа изсипете 250 гр. от брашното и добавете солта, захарта и разбъркайте много добре сухите съставки. Добавете към брашното шупналата мая като я разбъркате преди това. Добавете още жълтъка и разтопеното масло. Разбъркайте първоначално с дървена лъжица, а след това на ръка. Трябва да получите меко,еластично тесто. Ще ви трябва още около 50гр. брашно за замесване на тестото. Не се меси продължително, а за кратко и то в купата. Оформете тестото на топка, поставете в купа и покрийте плътно със свежо фолио за съхранение. Приберете го за 10мин. в хладилник.

Оформяне на тестото

След като изминаха 10мин. завърнете краищата на тестото навътре, като изтегляте хубаво тестото. Покрийте и приберете в хладилник за 10мин. След 10мин. е време да оформите и тестото с размери 18 х 18см. За целта в хартия за печене очертайте квадрат с тези размери, поставете тестото в него,загърнете тестото с хартията и разточете. Тестото трябва да се разточи по формата от хартия. Готовото тесто приберете в хладилник за 30мин., но може да го оставите и за цяла нощ, ако немате време. Така ще продължите на сутринта и да, кроасаните ви ща са още по-вкусни.

След това си пригответе и маслото. Него оформете, така както и тестото по калъп от хартия с размери 10 х 10см. Нарежете студено масло на парчета и наредете в квадрата от хартия. Първо почуквайте с точилка, а след това разточвайте. Готовото пакетирано масло в хартия приберете в хладилника да престоява заедно с тестото.

Влагане на маслото в тестото

Сега е време да вложим и маслото в тестото за хубави пластове с масло. Движете точилката в една посока,а не с хаотични движения. Упражнявайте еднаква сила на натиска. Поставете тестото на плота пред вас под формата на ромб. В центъра на тестото поставете маслото и го загърнете като пакет. Притеснете леко с пръсти. При необходимост поръсвайте с брашно, като изтупвате излишното. Първо потупвайте тестото, а след това разточвайте от центъра към краищата му . Завъртете тестото и повторете. Оформете на правоъгълник с размери около 20см. Една трета от тестото завърнете навътре, а с другият край прехлупете тестото. Увийте го със свежо фолио и приберете в хладилник за 30мин.

30мин. по късно поставете тестото с дългата му част пред вас и отново повторете горнача част с потупвания и разточване.Увийте във свежо фолио за съхранение и приберете в хладилник за 10мин. След 10мин. отново поставете тестото с дългата му част пред вас и отново повторете горнача част с потупвания и разточване .Този път загърнете тестото на две, увийте във свежо фолио и приберете в хладилник за 30мин.

Оформяне и печене на кроасаните

След 30мин. финално разточете тестото с размери около 25 х 25см. Разрежете тестото на триъгълници, като е добре да са широки в основата около 7см. Подгответе и голяма тава застлана с хартия за печене. Всеки един триъгълник цепвайте в основата и издърпвайте леко върха му, като го потупвте в плота. Правете нежно и внимателно това. След което навийте кроасана. Като слагате кроасаните в тавата ги редете така, че тяхното крайче да е най-отдолу на кроасана. Така няма да се развие при втасване и печене. Намажете кроасаните с разбито яйце.

Сега следва и втасване на домашните кроасани. Покрийте ги с тава и оставете на стайна температура бавно и спокойно да втасат. Трябва два пъти да увеличат от обема си. Като ще станат много пухкави и въздушни. Втасалите кроасани намажете преди печенето отново с разбитото яйце и поръсете със сусам . Печете в сгрята на 200гр. фурна на включен горен и долен реотан до готовност или около 20мин. на средна скара

Готовите кроасани извадете от тавата и оставете на скара, докато се охладят. Разрежете на две и намажете с песто или крема сирене. Поръсете със салата и наредете телешка луканка Аз ям! , резени домат и моцарела. Това ще е най-вкусната закуска, която някога сте яли и то си я приготвихте току що сами! Приятен апетит!

Ако сте харесали рецептата ми, може да се абонирате за ютюб канала ми – “Приказна кухня с Ани” и да активирате камбанката, за да не пропускате моите видео рецепти. Станете част от фейсбук страницата ми- “В кухнята на моето голямо семейство” и се присъединете към кулинарната ни група – “Приказна кухня с Ани” , където Вие ще творите! Последвайте ме и в инстаграм @prikaznakuhnqsani Благодаря Ви, с обич Ани!

• 

•