СВИНСКА КАВЪРМА – Крехко свинско месо с ароматен сос – Превъзходно ястие за студените зимни дни

Рецепта за свинска кавърма, нещо типично в нашенски си стил. Времето захладнява и е време за крехко свинско месо с ароматен сос и праз. Както всяка една българска вкусотия, ще бъде запечено в гювеч. Лесна рецепта с отличен резултат, крехко месо което се разпада.Тази рецепта за свинска кавърма е с хубав, български праз. Ястие, което ще Ви пренесе в уютен зимен ден с богата на аромати и вкусове гозба и чаша вино. За тази рецепта избрах вино “Кабиле” Сира от Вила Ямбол. Виното има силно начало, сочен обем, дължина, богата структура, пикантен финал и апетитен послевкус, така както и нашата вечеря. Наздраве и приятен апетит!

🍷 Повече информация за вино Kabile, може да намерите на : https://www.villayambol.com

Начин на приготвяне:

Тази рецепта за свинска кавърма ще започна с нарязване на месото. Сложете тиган, да се сгорещи почти до запушване на тигана. Наляйте около 1с.л. олио у изсипете една част от месото. Месото се сотира до златисто, не трябва да се слага по много от месото, за да не започне да се задушава. Подправете с щипка сол и черен пипер. Подгответе си един голям глинен гювеч, защото всичко най-българско се прави в глинен гювеч.

Докато сотирате месото си нарежете и зеленчуците. Гъбите на полумесеци, чушките на кубчета и праза на едри колелца.След като сотирате месото до златисто го изсипете в гювеча.

Сипете си и чаша вино Kabile, „Сира“. Сега е време и да деглазирате тигана.В тигана ,в който приготвихте месото изсипете 200мл. вино и оставете за около една ,две минутки да покъкри. Така ще има и възможност, да се изпари алкохола. Виненият сос, който ще получите изсипете при месото.

Сега е време да задушим и зеленчуците за кратко. В голяма тенджера добавете малко мазнина и маслото. След като се разтопи маслото изсипете праза и гответе до омекване. Към праза добавете чушките и гъбите, докато се задушат и станат леко златисти. Подправете ги с череният пипер,чубрицата, солта, доматеното пюре и бульона. Разбъркайте добре и оставете за неколко минути да си покъкри.

Готовите зеленчуци добавете към глиненият съд, разбъркайте заедно с месото и поставете капака. Сложете в студена фурна на най-ниското ниво. Печете Кавърмата на 200гр. на включен горен и долен реотан за около 1.30мин . Готовото ястие преди сервиране поръсете с ситно нарязан магданоз.

Ако сте харесали рецептата ми, може да се абонирате за ютюб канала ми – “Приказна кухня с Ани” и да активирате камбанката, за да не пропускате моите видео рецепти. Станете част от фейсбук страницата ми- “В кухнята на моето голямо семейство” и се присъединете към кулинарната ни група – “Приказна кухня с Ани” , където Вие ще творите! Последвайте ме и в инстаграм @prikaznakuhnqsani Благодаря Ви, с обич Ани!